Letzte Woche hatten wir das große Vergnügen, Till Oeppert und sein Team von Buten & Binnen bei uns im Lopshof zu begrüßen. Es war ein aufregender Tag, denn unser Restaurant wurde zur Bühne für die neueste Episode der beliebten Sendung „Bremer Teller“. Im Mittelpunkt stand unser neues Gericht, das „Schweinefilet in rotem Pfeffermantel“.
Die Vorbereitung
Die Vorbereitungen begannen schon früh am Morgen. Unser Küchenteam, angeführt von unserem talentierten Koch Carlos Vaz, war bereits damit beschäftigt, alle Zutaten vorzubereiten: frisch gemahlene rosa Pfefferkörner, zarte Schweinelende und eine Auswahl an frischem Gemüse. Jeder Handgriff zählte, um das Gericht perfekt in Szene zu setzen.
Die Dreharbeiten
Als Till und sein Team eintrafen, füllte sich die Küche mit einer Mischung aus Nervosität und Vorfreude. Die Kameras waren überall, und während ich das Team durch unser kleines kulinarisches Reich führte, konnte ich nicht helfen, aber stolz auf das, was wir hier in Dötlingen schaffen, zu sein.
Die Dreharbeiten waren ein Tanz aus Kameraeinstellungen, kulinarischen Details und den Geschichten, die unser Lopshof zu erzählen hat. Till war fantastisch darin, die Essenz unseres Gerichts einzufangen und die Leidenschaft, mit der es zubereitet wurde, auf den Bildschirm zu bringen.
Carlos’ Kräuterbeet
Ein besonderes Highlight während der Dreharbeiten war das von Carlos sorgfältig angelegte Kräuterbeet, das sich im Garten des Lopshofs befindet. Carlos baut hier selbst ausgewählte Kräuter an, die er liebevoll seine „Zauberkräuter“ nennt und die er verwendet, um jedem Gericht eine einzigartige Note zu verleihen. Dieses Beet erregte nicht nur die Aufmerksamkeit von Till und seinem Team, sondern ist auch ein Beweis für unsere Hingabe zu frischen, selbst angebauten Zutaten.
Das Gericht
Das „Schweinefilet in rotem Pfeffermantel“ ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Geschichte von Aromen, die sorgfältig ausgewählt und harmonisch kombiniert werden, um etwas wirklich Einzigartiges zu schaffen. Von der scharfen Note des rosa Pfeffers bis zur süßen und herzhaften Rhabarber- und Apfelemulsion – jedes Element spielt seine Rolle.
Dankbarkeit
Ein herzliches Dankeschön an Till Oeppert und sein ganzes Team für diese wunderbare Gelegenheit, unsere Leidenschaft mit einem breiteren Publikum zu teilen. Es war uns eine Ehre, Gastgeber sein zu dürfen, und wir freuen uns darauf, viele von euch bald im Lopshof zu begrüßen, um das Schweinefilet selbst zu probieren.
Vergesst nicht, die Sendung diesen Samstag um 19:30 Uhr zu sehen und besucht unsere Webseite für das vollständige Rezept nach der Ausstrahlung.
Mit kulinarischen Grüßen,
Katja Radvan
Liebe Lopshof-Gäste,
der Frühling ist eine Zeit der Erneuerung und des Wachstums – und nirgendwo zeigt sich das deutlicher als in der Küche des Lopshofs. Mit jedem neuen Tag erwachen unsere Kochkünste zu neuem Leben, während wir uns auf die zauberhafte Spargelzeit vorbereiten.
Für mich persönlich ist der Spargel nicht nur ein Gemüse, sondern eine wahre Leidenschaft. Seine zarten Spitzen und sein unverwechselbarer Geschmack faszinieren mich jedes Jahr aufs Neue. Es ist eine Freude, diese Köstlichkeit in all ihren Variationen zu präsentieren und unsere Gäste damit zu verwöhnen.
In diesem Blogbeitrag möchte ich euch mitnehmen auf eine Reise durch die Welt des Spargels im Lopshof. Von traditionellen Rezepten bis hin zu innovativen Kreationen – wir lassen keine Möglichkeit aus, den Spargel in seiner ganzen Pracht zu präsentieren. Erfahrt mehr über die Herkunft unseres Spargels, die Kunst der Zubereitung und die passende Weinbegleitung, die jedes Gericht perfekt abrundet.
Wir sind stolz darauf, euch eine unvergessliche kulinarische Erfahrung bieten zu können und freuen uns darauf, euch in unserem Restaurant willkommen zu heißen. Lasst uns gemeinsam den Frühling feiern und die Magie des Spargels im Lopshof erleben!
Mit kulinarischen Grüßen,
Katja Radvan
Im Lopshof sind wir immer bestrebt, euch ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis zu bieten. Derzeit arbeiten wir mit Hingabe an einer neuen Speisekarte, die bald mit aufregenden neuen Gerichten aufwarten wird.
Bis dahin möchten wir euch unsere aktuellen Spezialitäten ans Herz legen, die euch sicherlich verführen werden. Startet euer kulinarisches Abenteuer mit einer Vorspeise wie der Garnelen-Cremesuppe mit einem Hauch von Tomate und Fenchel oder dem Wildkräutersalat Gourmet mit Gorgonzola, frischen Pfirsichen und karamellisierten Walnüssen.
Die Auswahl an Hauptgerichten ist ebenso beeindruckend, von traditionellem Schnitzel mit Pilzrahmsauce bis hin zu zartem Rehrücken mit Süßkartoffelpüree und Schalottenconfit. Vergesst nicht, euer Menü mit einem unserer verlockenden Desserts abzurunden, wie Carlos‘ Schokoladentraum oder der Zitrus-Käse-Fusion.
Auch für unsere kleinen Gäste haben wir traditionelle Leckerbissen wie Pasta Bolognese oder Kinderschnitzel mit Pommes.
Wir legen großen Wert auf Qualität und Frische und verwenden daher nur die besten Zutaten (größtenteils) aus der Region. Jedes Gericht wird von unserem erstklassigen Küchenteam mit Sorgfalt und Leidenschaft zubereitet, um euch ein erstklassiges kulinarisches Erlebnis zu bieten.
Auf jedes selbst gewählte Gängemenü erhaltet ihr einen Nachlass von 15%. Also probiert doch mal unser 3-Gänge-Menü, bestehend aus Thunfisch-Tataki, Saltimbocca à la Lopshof und Carlos‘ Schokoladentraum, zu einem unschlagbaren Preis von nur 49,90 Euro.
Wir freuen uns darauf, euch bei uns im Lopshof begrüßen zu dürfen und euch mit unseren köstlichen Speisen zu verwöhnen. Kommt vorbei und lasst euch sehr bald von unserer neuen Speisekarte überraschen. Wir freuen uns auf euch!
