🍽️ Degustationsmenü im Lopshof🍷

Am 08.12. und 21.12. erleben Sie im Lopshof einen Abend, der Ihre Sinne und Ihr Zwerchfell gleichermaßen fordert. Chefkoch Carlos Vaz zaubert ein Menü, das so vielfältig ist wie das Leben selbst.

Zwischen den Gängen nimmt Sie Hans-Werner Aschoff mit auf eine Reise durch die Absurditäten des Älterwerdens und die Tücken des Alltags. Mit seinem scharfsinnigen Humor und Gedichten wie “Es ist, für ein bewegtes Leben nie gut, an etwas festzukleben…” regt er zum Nachdenken und Lachen an.

Thema des Abends: “Älter werden, andere Katastrophen und dann auch noch Weihnachten”. Ein Abend, der zeigt, dass Kleister im Geist schwer zu entfernen ist, aber Lachen die beste Medizin bleibt.

Kleine Vorschau für den Zwischengang
Es ist, für ein bewegtes Leben
nie gut, an etwas festzukleben.
Lasst uns diese Welt verändern,
lasst uns streiten über Gendern,
lasst uns in die Zukunft schauen,
Wolkenkuckucksheime bauen,
oder lasst uns meinetwegen
Wert auf „was auch immer“ legen,
eines kann man sicher lernen:
Kleister lässt sich schwer entfernen
im Geist, auf Straßen, an Gebäuden:
wer festklebt wird nie überzeugen.

• Details: Wir laden Sie herzlich ein, die kulinarische Vielfalt des Lopshofs in einem exklusiven Degustationsmenü zu erleben. Vom Amuse-Bouche bis zum Dessert – jedes Gericht ist ein Highlight für sich, begleitet von humorvollen und nachdenklichen Einlagen von Hans-Werner Aschoff.
• Weinbegleitung: Zu jedem Gang bieten wir eine sorgfältig ausgewählte Weinbegleitung an.
• Vegetarische/Vegane Optionen: Verfügbar
• Preis: 65 Euro
• Reservierung: Empfohlen unter Telefon: 04433 96 99 882 oder E-Mail: reservierung@restaurant-lopshof.de

Das Menü

Couvert:

• Hausgemachtes Brot, Butter, an getrüffelten sonnengetrockneten Tomaten
  Weinempfehlung: Ein Glas Crémant D’ Alsace – Die feine Perlage und fruchtigen Aromen ergänzen perfekt die intensiven Aromen der getrüffelten Tomaten.

Amuse-Bouche:

• Tomaten-Aranccini mit Gorgonzola-Käsesauce
  Weinempfehlung: Julius Zero Blanc alkoholfrei – Seine spritzige Lebendigkeit und feinen Fruchtnoten harmonieren ausgezeichnet mit der Würze des Gorgonzolas.

Zwischengang:

• Thunfisch-Tataki mit Wakame-Algen, Teriyaki-Sauce und Orangenstücken
  Weinempfehlung: Basserman Jordan – Sauvignon Blanc – Eine außergewöhnliche Komposition, die mit ihren exotischen Fruchtaromen das Thunfisch-Tataki wunderbar begleitet.

Fleischgericht:

• Rehrücken aus hiesiger Jagd | Mit Süßkartoffelpüree, Schalottenconfit, gegrillten Kürbischips und in Butter glasiertem Babygemüse, serviert mit Portweinreduktion.
  Weinempfehlung: Huerta De Albalá – Barbazul – Ein intensiver Wein mit Fruchtexplosionen, der die Würze des Rehrückens perfekt ergänzt.

Gaumenreiniger:

• Mojito-Sphärifizierung
  Weinempfehlung: Ein kurzer Moment der Erfrischung ohne Weinbegleitung, um die Geschmacksknospen auf das nächste Gericht vorzubereiten.

Fischgericht:

• Heilbuttfilets mit knusprigem Mandel-Sellerie-Püree und safranisiertem Blumenkohl
  Weinempfehlung: Conde Valdemar Tempranillo Blanco – Seine körperreichen und erfrischenden Noten von Pfirsich und Ananas unterstreichen die Delikatesse des Heilbutts.

Nachtisch:

• Schokoladenbisquit „Français“ | Süße Versuchung – mit gesalzenem Karamell und Minzeis.
  Empfehlung: Frangelico, Haselnusslikör – Ein Likör, der die Süße des Schokoladenbisquits exquisit abrundet.

Vegetarische Option:

• Tofu-Medaillon in Nori-Algen mit frischen Nudeln und Tomatensauce
  Weinempfehlung: Grauburgunder vom Reblandhof – Ein ausgewogener Wein mit weicher und würziger Note, der das Aroma des Tofus perfekt ergänzt.